Studentų požiūris į gyvenimą
Registruotis
Feb
07

Šis tas apie pipirus

Petras
Pasakoja Petras

Turbūt neklysiu, sakydamas, kad daugelis iš jūsų mėgstate aštrų maistą, kita dalis nepakenčiate dėl silpnos liežuvio tolerancijos ar skrandžio negalavimų :) Prisipažinsiu aš taip pat… tiksliau valgydamas bet kokį maistą, dažniausiai stengiuosi pasiaštrinti :)
Šiuo metu mūsų kambaryje dažniausiai naudojamas pagardas yra marinuoti Jalapano pipirai, kurie yra ne tik linksmai aštrūs, tačiau ir visai skanūs. (Jų galima gauti visuose didžiuosiuose prekybos centruose – indelis ~5 Lt) Kad būtų aiškiau, tai yra tie pipirai, kuriuos picerijose deda ant aitriųjų picų. Pamenu netgi teko eksperimentuoti, vartojant juos su pienu :)

Kurį laiką buvau įsitikinęs, kad Jalapenas yra bene aštriausiais pipiras, tačiau pasiieškojęs wiki, atradau, kad yra daug galingesnių pipiriukų :) kuriuos užsimaniau prabandyti (Apie bandymų rezultatus parašysiu vėliau)

Sužinojau, kad visų pipirų aštrumą galima išmatuoti pagal taip vadinamą Skovilio skalę, kuri parodo kiek pipiras yra aitrus. Pasirodo pipiro aitrumas priklauso nuo medžiagos vadinamos Kapsicinu, kuri iš esmės yra “grynas aitrumas”, koncentracijos pipire. Kapsicinas yra medžiaga, kuri dirgina visų žinduolių (Špokai gali last Jalapenus be jokio vargo… :) ) nervų receptorius ir sukelia deginimo požymį, todėl mes ir jaučiame aitrumą.

Štai čia yra visų linksmumų lentelė :)


Skovilio įvertinimas Pipiro tipas
15,000,000-16,000,000 Grynas Kapsicinas[4]
2,000,000-5,300,000 Pipirinis purkštukas[5], FN 303 amunicija, minioms malšinti.
855,000-1,050,000 Naga Jolokia (Vaiduokliškasis pipiriukas)[6][7][8][9]
350,000-580,000 Red Savina Habaneras[10][11]
100,000-350,000 Habanero chili,[12] Scotch Bonnet Pipiras, [12] Datil Pipiras, Rocoto, Jamaikos aitrusis pipiras [5], African Birdseye, Madame Jeanette pipirai.
50,000-100,000 Thai Pipiras[13], Malagueta Pipiras[13], Chiltepino Pipiras, Pingvinų Pipiras[13]
30,000-50,000 Cayenne pipiras, Ají pipiras [12], Tabasco pipiras, kai kurie Chipotle pipirai
10,000-23,000 Serrano pipiras, kai kurie Chipotle pipirai
2,500-8,000 Jalapeño Pipiras, Guajillo Pipiras, Naujosios Meksikos Anaheimo pipirai,[14] Paprika (Vengrijos vaškinis pipiras)[15]
500-2,500 Anaheimo pipiras [16], Poblano Pipiras, Rocotillo Pipiras
100-500 Pimento[5], Pepperoncini
0 Jokio aitrumo :) , Bello pipiriukas [5]
180px-naga_jolokia_peppers 180px-habanero_closeup_edit2 1094203312209_1041625894
Vaiduokliškasis pipiriukas Habaneras Tabasko pipiras
jalapeno-peppers pimento_l_sweet_peppers_seeds
Jalapenas Pimento pipiras
Temose: Lioshko’s receptai
Komentarai (19)

  1. medwezys sako,

    Petrai, klydai, uoj kaip klydai dėl jalapenų, toli gražu ne aitriausi jie :) ) Jalapeną galiu visą į burną įsidėt ir sukramtyt, o va habanero ir 2×2mm pakanka, kad pajustum, kas yra aštru :) ant palangės jau sudygo trys daigeliai, kai bus vaisių, pavaišinsiu :)
    http://medwezys.blogas.lt/438700/chilli-habanero.html

  2. Laura sako,

    Na ir vaišingas medwezys… :D

  3. vienastoks sako,

    Lietuvoje parduodami aitrieji pipirai yra kaip saldainiai, o „aštrios picos“ aštrios tik po kilogramo zefyro. Buvau Meksikoje, ten mažumėlę nesuvokiamas pipirų aštrumas. Kvėpuoti nebegali mažiausią gabaliuką atkandęs. Ir tai dar buvo labai vidutiniški maždaug 100K. Lietuvoje neišeina užauginti galingų pipirų net iš Habanero sėklų, nes netraukia lempos danguje stiprumas. :)

  4. u- sako,

    Kažkada buvau namie užsiauginęs (tiksliau mama) kažkurių (kol jauni, žiūrint į foto panašūs į tabasko, bet prinokę primena tuo vaiduokliškus).
    Va ten tai žvėriai.
    Kiečiausi neatsilaikydavo, atsimenu nusinešėm į kažkokį renginį, pasigavom tokį “extremalą”, sakom neatsilaikysi. Na paragavo. Milimetrinį gabaliuką. Paskui išėjo namo burnos plautis, nes aštrumas niekaip nedingo. Kitam tai sausainį ar ką pan. įtrynę pasiūlėm, sakom šitas veža, nu aišku mielu noru sutiko išbandyt, bet reakcija irgi gera buvo.

  5. Grotesque sako,

    Buvo tokia tikra istorija su tais pipirais. Kaliega nusprende savo kobietą pavaišint kokiu tai patiekalu, kurio sudetyje buvo Scotch Bonnet pipirai. Jis juos šviežius pirko ir kelis į patiekalą įpjaustė. Po vakarienės prasidėjo įdomioji dalis, kuri baigėsi tragikomiškai. Vienu intymiu momentu dama klykdama pašoko iš lovos ir nuskriejo į dušą… Į detales nesileisiu, bet pasakysiu tik tiek, kad vaikinas dievagojosi rankas kelis kart po pipirų pjaustymo plovęs…

  6. Dmitrijus sako,

    Idomu – o ar gali zmogus mirti nuo kapsicino? Pvz. pora lasu i burna? Suprantu, kad tada jis vartytusi is skausmo kelias dienas kaip minimum!

  7. Dmitrijus sako,

    Ok, pasirodo gali – suaugusiam reiktu apie 10gr ir jis mirtu gana greitai – kazkur per 10min. Bet 10gr. yra egzotika, nes zmogus ir 1mg rankoje negaletu islaikyt ir biski puslem apsitrauktu ;]

  8. Grotesque sako,

    Siandien viena namo siena nupurshkiau preparatu kurio dali sudaro kapiscinas. Preparatas nuo voveriu, nes sukos grauzt sienas pradejo. Teko kaip reikalas paciaudet kai purskiau. Vueeee……

  9. andriusandrius sako,

    to Grotesque:

    ei, davai sugauk bent viena vovere, paimsim, ir skoloj neliksim :D

  10. Grotesque sako,

    to andrius:
    Jums jos gyvos reikia?

  11. PetrasPetras sako,

    jo gyvos :)

  12. Grotesque sako,

    Nope, will not work. Galiu tik nušaut…

  13. andriusandrius sako,

    damn… su lavonu mazai linksmumo… o negalima lengvai apsvaigint? tarkim su guminem kulkom ar lazda kokia? :D

  14. Grotesque sako,

    Voverės yra labai gudrios žvėrės ir įprasti metodai of ass destruction čia nesuveikia. Belieka šaudyt ple. Šiandien vieną nukepiau. Upelies kieme nuplukdė jos griešna lavoną pas kaimynus.

  15. andriusandrius sako,

    nesaudyk…gaila gi, cia ne kokie…
    kur tu gyveni? mes su petru atvarytumem ir isgaudytumem tau jas visas :)

  16. Grotesque sako,

    Atlanta, USA :)

  17. Darius sako,

    Įdomu kuriam pipirui prilygsta tarkuoti naminiai krienai :D

  18. tai va sako,

    uztek cia jums svaigti ,as valgau specelu padaza pagaminta is vaiduoklisku pipiriuku , ten ju isvirta iskepta gal 50 vien siekklos ir keli cieli pipirai ir aliejus , pradzioj tik buvo baisu, dabar jau antri metai kas diena valgau , ir jau man jie kaip saldainiai, as dabar neisivaizduoju pietu be ju , o tie kas sako , kad megsta astru maista, duodu jiem padaziuko sito , tai pas visus viena fraze , PASIRODO MES NEMEGSTAM ASTRAUS MAISTO , ir dar visus restoranus apejau kinieciu ir japonu vln, nei vienas nesugeba pagaminti tokio padazo patis dusta

  19. PetrasPetras sako,

    to: tai va

    Ei būk žmogus, pasakyk kas per padažas… :) Žiauriai užsimaniau

Rašyti komentarą

© 2006-2009 Barakas.net :: DoomsDay Solutions