Kurį laiką buvau įsitikinęs, kad Jalapenas yra bene aštriausiais pipiras, tačiau pasiieškojęs wiki, atradau, kad yra daug galingesnių pipiriukų kuriuos užsimaniau prabandyti (Apie bandymų rezultatus parašysiu vėliau)

Sužinojau, kad visų pipirų aštrumą galima išmatuoti pagal taip vadinamą Skovilio skalę, kuri parodo kiek pipiras yra aitrus. Pasirodo pipiro aitrumas priklauso nuo medžiagos vadinamos Kapsicinu, kuri iš esmės yra “grynas aitrumas”, koncentracijos pipire. Kapsicinas yra medžiaga, kuri dirgina visų žinduolių (Špokai gali last Jalapenus be jokio vargo… ) nervų receptorius ir sukelia deginimo požymį, todėl mes ir jaučiame aitrumą.

Štai čia yra visų linksmumų lentelė

Skovilio įvertinimas	Pipiro tipas
15,000,000-16,000,000	Grynas Kapsicinas[4]
2,000,000-5,300,000	Pipirinis purkštukas[5], FN 303 amunicija, minioms malšinti.
855,000-1,050,000	Naga Jolokia (Vaiduokliškasis pipiriukas)[6][7][8][9]
350,000-580,000	Red Savina Habaneras[10][11]
100,000-350,000	Habanero chili,[12] Scotch Bonnet Pipiras, [12] Datil Pipiras, Rocoto, Jamaikos aitrusis pipiras [5], African Birdseye, Madame Jeanette pipirai.
50,000-100,000	Thai Pipiras[13], Malagueta Pipiras[13], Chiltepino Pipiras, Pingvinų Pipiras[13]
30,000-50,000	Cayenne pipiras, Ají pipiras [12], Tabasco pipiras, kai kurie Chipotle pipirai
10,000-23,000	Serrano pipiras, kai kurie Chipotle pipirai
2,500-8,000	Jalapeño Pipiras, Guajillo Pipiras, Naujosios Meksikos Anaheimo pipirai,[14] Paprika (Vengrijos vaškinis pipiras)[15]
500-2,500	Anaheimo pipiras [16], Poblano Pipiras, Rocotillo Pipiras
100-500	Pimento[5], Pepperoncini
0	Jokio aitrumo , Bello pipiriukas [5]

Vaiduokliškasis pipiriukas	Habaneras	Tabasko pipiras

Jalapenas	Pimento pipiras

• ~800 Kiaulienos nugarinės
• 4 kiaušinių
• Miltų
• Prieskonių

Supjaustome nugarinę skersai, paruošiame prieskonių mišinį (sumaišome atskyroje lekštėje), pamušame spec. plaktuku iš abejų pusių (bet ne per plonai), įtriname prieskoniai iš abejų pusių, suplakame kiaušinius, pavaliojame kepsnį kiaušinuose o poto miltuose ir iškepame aliejuje. Skanaus!!!

• 1 kg sausainių gaideliai
• 1 litras Kondensuoto pieno
• Kakavos
• Razinų
• ½ Pakelio sviesto
• Aguonų

Sutrupinam sausainius į maždaug rankos nykščio nago dydžio gabaliukus, puode ištirpiname sviestą, įdedame kakavos (man patinka kai jos daug), paskui išplautas razinas ir aguonas, paverdame mašydami, kol viskas virsta vientisa mase, ir užpilame ant sausainių, gerai sumaišome, paskirstome mišinį maždaug į 3 dalis, įdedame į maišelius, suspaudžiame, kad jie būtų plokšti ir padedame į šaldytuvą sustingti.

Skanaus!!!

• 2-3 kg. bulvių
• ~700 g. faršo
• 2 kiaušinių
• 300-400 g. lašinių
• 1 svogūno
• druskos, prieskonių

Nuskutam bulves, kokias 6-7 pastatom virti, o kitas sutarkuojame, visą masę nusunkti. Tuo laiku sumaišykite faršą su kiaušiniais ir prieskoniais. Išvirtas bulves sugrūdame ir įdedame į nusunktą masę ir sumaišome ir įdedame druskos ir krakmolo iš bulvių. Padarome cepelinus ir verdam 40-50 min. Supjaustome lašinius kubeliais ir svogūną. Likus 10-15 min iki cepelinų išvirimo iškepam spirgius: pirmą pakepame lašinius, o paskui svogūną. Skanaus!!!

Ko reikia:

• 2-3 kg. bulvių
• 800-900 g. sveriamų pievagrybių
• 400-450 g. grietinės
• 1 svogūno
• Sojos padažo
• Aliejaus
• Druskos, troškinių ir bulvių prieskonių, kmynų

Supjaustyti bulves smulkiai (kaip ir kepant) , užpilti vandeniu, įdėti druskos ir tegul verda apie valandą. Tuo tarpu supjaustykite pievagrybius (skersai), smulkiai supjaustykite svogūną, įpilkite aliejaus i keptuvę ir pakepinkite pievagrybius, kol jie truputį sumažės, paskui įdėkite supjaustytą svogūną, viską maišykite, paskui įdėkite grietinę, maišykite, kol grietinė pasidarys skystesnė, įdėkyte prieskonių ir sumaišykite. Uždenkite dangčiu ir laikykite 10-15 min., karts nuo karto maišydami keptuvės turinį. Paskui sumaišykite su bulvėmis ir įdėkite po kaldra ar dekiu kokiam pusvalandžiui. Skanaus!!!

1. ~1/4 duonos kepalo
2. ~150g. sūrio
3. 150g. alyvuogių
4. konservuotų kukurūzų
5. konservuotų pupelių
6. majonezas
7. 2-3 česnako galvų
8. druskos

   Supjaustykite duoną kūbeliais, apkepkti. Alyvuoges galite dėti, arba žaliąsias, arba juodąsias čia jau skonio reikalas. Sūrį irgi supjaustykite nedideliais kūbeliais. Viską (ir kukurūzus ir pupeles ir alyvuoges ir sūrį ir duoną ir majonezą) (Česnaką sutrinti ir įdėti į mišinį) sumaišykite ir duokite pastoveti 30-60 min. Skanaus!!!

“Lioshko’s receptai”

Laukit mano post’ų